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SALITANO Catarratto 2023
secco
Utilizzando esclusivamente uve provenienti dai nostri vigneti coltivati con il massimo rispetto verso la natura e verso il lavoro dell’uomo instilliamo in ogni calice di vino LEONARDA TARDI l'onestà e l’originalità della terra di Sicilia.
VARIETA' UVA: Catarratto Bianco Lucido 100%
DENOMINAZIONE: Salaparuta DOC
TIPOLOGIA: Secco
ZONA DI PRODUZIONE: sud-ovest Sicilia, Salaparuta (TP)
GODIBILITA': Da adesso fino al 2029
TERRENO: Franco argilloso a medio impasto, con una buona quantità di calcare. Dolci pendii rivolti ad Ovest. Altitudine 350m. Orografia collinare.
ANNATA: l'estate è stata caratterizzata da abbondanti piogge, che hanno portato a maturità e date del raccolto successive.
VINIFICAZIONE: Gli acini vengono pigiati dopo massimo 3 ore dalla raccolta ed iniziano a fermentare in silos d’acciaio. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile. Una volta terminata la vinificazione, il vino viene invecchiato "sur lie" per tre mesi per aggiungere ulteriore consistenza e complessità prima di essere imbottigliato.
ASPETTO: Giallo paglierino chiaro
NOTE DEGUSTATIVE: Alla vista un colore verde brillante apre subito un sentori di platano per poi unirsi in un bouquet fruttato tipico dello chardonnay.
Al palato vi è il risalto dell’alta sapidità e mineralità, tipica di Salaparuta.
PRIMA VENDEMMIA: 2023
Palmares
FOOD & WINE
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire alla temperatura di 15C.
ABBINAMENTI: Prezioso compagno di avventura durante i pranzi o cene in cui si vuole mettere in risalto la grande versatilità di questo vino. Da provare con la frutta tropicale.
DATI ANALITICI
Data Vendemmia ......................................... 10/09/2023
Alcool ..................................................... 12,68 % vol ABV
Residuo Zuccherino ......................................... 3,50 g/l
Acidità Totale ........................................................ 5,9 g/l
Produzione 2023 .......................................… 1250 casse