OUR WHITE BLEND.  Catarratto - Chardonnay




RICONOSCIMENTI

"The Wine Hunter Award 2018" by

Merano Wine Festival 2018

 

Rating: ROSSO 88,00 - 89,99/100 punti

 

Luca Maroni 

"I Migliori Vini Italiani" 2018

Rating: IP 90  (max IP 99)

 

 

We combine the cultivated Sicilian autochthonous in the high hills to give fruit and freshness to wine, and the  International cultivated low quota to maintain high acidity and balance. Simple.

Tasting Note

Alla vista: Colore Verde Brillano

Al naso: Aromatico, tipico dello Chardonnay e minerale, tipico del Catarratto. 

In bocca: Equilibrato

 

Harvest

La Vendemmia 2017 si è caratterizzata per il forte caldo che ha anticipato di quasi tre settimane la raccolta sia del Catarratto che dello Chardonnay

 

Vinification

Gli acini pigiati dopo massimo 3 ore dalla raccolta iniziano a fermentare senza le bucce a temperatura di 9° in silos di acciaio inox separatamente

 

The Blend - The Union

 Dopo la fermentazione si uniscono i due vini che rimangono sul feccino in affinamento per altri 3 mesi prima della filtrazione

 

Bottling

Imbottigliato: il giorno 25 gennaio 2018, durante la fase della luna crescente

 

Pronto da bere subito

 

Food & Wine

Ottimo compagno da tutto pasto

Denomination

IGP TERRE SICILIANE

 

Variety

60% Catarratto

40% Chardonnay

 

Year of Harvest

2017

 

Production 2017

19.592 bottiglie da 0,75 cl

 

Zone of production

District Santo Menna, Salaparuta (TP), Sicily

District Cusumano, Salaparuta (TP), Sicily

Italy

 

Altitude

Catarratto: 400 m slm, 8% pendenza

Chardonnay: 200 m slm, 3% pendenza

 

Harvest

Manuale in corrispondenza delle singole maturazioni fenoliche

 

Aging

3 mesi in silos d'acciaio sopra il feccino e 3 mesi in bottiglia

 

Analitical Data

Alcol 13 %vol.

 

Longevity

Conservato in luogo idoneo non meno di 2 anni

 

First year of Production

2017




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