14. novembre 2019
Noi siamo degli attenti artigiani, non grandi industriali, per noi è importante la qualità del vino Leonarda Tardi, non la quantità. Non raccogliamo il vino con grandi macchinari che causano una fermentazione del vino durante la raccolta. Noi raccogliamo le uve a mano e prima della pigiatura, le portiamo in piccole cassette per preservare tutto il gusto e rispettare il fantastico prodotto che la terra ci ha donato.
28. ottobre 2019
È nella memoria di tutti, alla voce “pigiatura”, l’immagine di donne in piedi, in grandi tini di legno, che schiacciano l’uva a piedi nudi e perché no, a ritmo di musica. Ovviamente i processi produttivi sono leggermente cambiati, anche se è bello pensare a quest’immagine romantico-nostagica della produzione del vino siciliano. Scopriamoli insieme.